Ho provato a fare una focaccia
Inviato: 26 agosto 2018, 13:37
Ciao ragazzi,
Ieri pomeriggio mi è venuta la pazza voglia di provare una focaccia ma sinceramente non so se sia effettivamente una focaccia
Cmq per una teglia 40×30 ho utilizzato queste dosi:
400 gr di farina tipo 1 "Miracolo"del molino Grassi
300 gr di acqua fredda
3 gr di ldb
9 gr di sale
10 gr di olio evo
Impasto diretto chiusura con 2 pieghe e messo a lievitare la massa per 3 ore dopodiché ho steso l'impasto nella teglia,bagnato la base spennellandola con acqua e olio,aggiunto i pomodori e coperto tutto con pellicola lasciando riposare altri 90 min.Il tutto è stato cotto poi nell effeuno con cielo a 260°e platea a 310° per 15 min.A metá cottura ho aggiunto le cipolle di Tropea e un altro giro d'olio.
Era molto buona,al morso croccante ma dal cuore morbido.
Ripeto non so se sia una focaccia
Ieri pomeriggio mi è venuta la pazza voglia di provare una focaccia ma sinceramente non so se sia effettivamente una focaccia
Cmq per una teglia 40×30 ho utilizzato queste dosi:
400 gr di farina tipo 1 "Miracolo"del molino Grassi
300 gr di acqua fredda
3 gr di ldb
9 gr di sale
10 gr di olio evo
Impasto diretto chiusura con 2 pieghe e messo a lievitare la massa per 3 ore dopodiché ho steso l'impasto nella teglia,bagnato la base spennellandola con acqua e olio,aggiunto i pomodori e coperto tutto con pellicola lasciando riposare altri 90 min.Il tutto è stato cotto poi nell effeuno con cielo a 260°e platea a 310° per 15 min.A metá cottura ho aggiunto le cipolle di Tropea e un altro giro d'olio.
Era molto buona,al morso croccante ma dal cuore morbido.
Ripeto non so se sia una focaccia