LA VERACE

Voglia di pizza, 7 ore e cena pronta.
Farina Tre Mulini pizza puntata 4 ore appretto 3 ore.
Solita cottura in qualche modo ma va bene lo stesso
Farina 0 430 g
Acqua 279 g
Sale 11,3 g
Lievito compresso 0,46 g Per i condimenti poca fantasia ma in casa etichetta siamo soliti finire quello che c'è in frigo
Gaetano

Sempre meglio Gaetano, ma alla stesura i panetti erano pronti ??
Qualche ora in più oppure erano giusti??
A me ne servono almeno 6-7 h per stendere come voglio.
Comunque risultato buono,specialmente la sezione del cornicione.

Vedo l'impasto poco maturo o poco cotto.

Nappinerone2 ha scritto:Sempre meglio Gaetano, ma alla stesura i panetti erano pronti ??
Qualche ora in più oppure erano giusti??
A me ne servono almeno 6-7 h per stendere come voglio.
Comunque risultato buono,specialmente la sezione del cornicione.

Grazie penso di si, io mi trovo bene con appretti corti.

Pere153 ha scritto:Vedo l'impasto poco maturo o poco cotto.

Propendo per la seconda

Bravo Gaetà !! dai che stai andando bene , anche per me .. a vista sono poco cotte , comunque ottimo lavoro.

La cottura non è al top
Farai meglio......prenditi qualche anno di riposo. Ne fai troppe

L'impasto secondo me é buono Gaetano é la cottura che é troppo docile.
Dv cuoci?

parent87 ha scritto:L'impasto secondo me é buono Gaetano é la cottura che é troppo docile.
Dv cuoci?

Grazie, cottura in fornetto moddato ( male ) in circa 90 secondi.