LA VERACE

Ciao amici, l'intenzione era di fare il 36 dell amico @pere ma per lavoro non sono riuscito.
Ho fatto 9 h frigo e poi 7 ta sempre con Divella
Non so se ho sbagliato ma non ho fatto puntare per niente a ta , messo subito in frigo. Alla fine i panetti etano bassi e stendevoli. Lascio a voi i commenti con questi dati.
1600 GR farina
1 litro acqua
1,3 ldb fresco
9+7 ta
Dimenticato che ho provato i pelati torrente e il fior di latte di gioia del colle.

Non male... nonostante l'impasto era poco maturo.
Come mai non hai potuto fare 36H TC?
Bastava lasciare l'impasto qualche ore in più nel frigo

Grazie @pere,
Purtroppo ieri ho lavorato e poi ho avuto una festa di 18 anni che è durata fino a quasi le 3:00 di stamattina.
Figurati che sono arrivato a casa alle 02:15 e mi sono messo ad impastare. Non potevo farne a meno , ormai se non impasto mi manca qualche cosa
Ma tranquillo che come posso lo faccio di sicuro

Bravo............invitaci alle prossime feste

Bravo Nappi ! le prove servono sempre..imparare a gestire gli impasti non è cosa semplice.

lorenzo ha scritto:Bravo............invitaci alle prossime feste

Ma certo @lorenzo, se.eravamo tutti un po più vicini per la distanza , sono convinto che ci riunivamo e chissà che ne usciva

Grazie @sauzer, è verissimo.
A volte metto delle varianti e controllo se i panetti rispondono in modo giusto, e fino a quando intorno sto con il cuore in gola per la paura di buttare via tutto.

Nappinerone2 ha scritto:

lorenzo ha scritto:Bravo............invitaci alle prossime feste

Ma certo @lorenzo, se.eravamo tutti un po più vicini per la distanza , sono convinto che ci riunivamo e chissà che ne usciva

Grazie @sauzer, è verissimo.
A volte metto delle varianti e controllo se i panetti rispondono in modo giusto, e fino a quando intorno sto con il cuore in gola per la paura di buttare via tutto.

Credimi ... e come tutte le volte che devo "stendere" .. spero di non fare macelli