16 h misto frigo

[Nappinerone2]

Ciao amici, l'intenzione era di fare il 36 dell amico @pere ma per lavoro non sono riuscito.
Ho fatto 9 h frigo e poi 7 ta sempre con Divella
Non so se ho sbagliato ma non ho fatto puntare per niente a ta , messo subito in frigo. Alla fine i panetti etano bassi e stendevoli. Lascio a voi i commenti con questi dati.
1600 GR farina
1 litro acqua
1,3 ldb fresco
9+7 ta
Dimenticato che ho provato i pelati torrente e il fior di latte di gioia del colle.

[Pere153]

Non male... nonostante l'impasto era poco maturo.
Come mai non hai potuto fare 36H TC?
Bastava lasciare l'impasto qualche ore in più nel frigo

[Nappinerone2]

Grazie @pere,
Purtroppo ieri ho lavorato e poi ho avuto una festa di 18 anni che è durata fino a quasi le 3:00 di stamattina.
Figurati che sono arrivato a casa alle 02:15 e mi sono messo ad impastare. Non potevo farne a meno , ormai se non impasto mi manca qualche cosa
Ma tranquillo che come posso lo faccio di sicuro

[lorenzo]

Bravo............invitaci alle prossime feste

[Sauzer]

Bravo Nappi ! le prove servono sempre..imparare a gestire gli impasti non è cosa semplice.

[Nappinerone2]

Bravo............invitaci alle prossime feste

Ma certo @lorenzo, se.eravamo tutti un po più vicini per la distanza , sono convinto che ci riunivamo e chissà che ne usciva

Grazie @sauzer, è verissimo.
A volte metto delle varianti e controllo se i panetti rispondono in modo giusto, e fino a quando intorno sto con il cuore in gola per la paura di buttare via tutto.

[Sauzer]

Bravo............invitaci alle prossime feste

Ma certo @lorenzo, se.eravamo tutti un po più vicini per la distanza , sono convinto che ci riunivamo e chissà che ne usciva

Grazie @sauzer, è verissimo.
A volte metto delle varianti e controllo se i panetti rispondono in modo giusto, e fino a quando intorno sto con il cuore in gola per la paura di buttare via tutto.

Credimi ... e come tutte le volte che devo "stendere" .. spero di non fare macelli