LA VERACE

Ciao ragazzini..............di nuovo tra voi
Ho voluto fare una verace . X la prima volta ho usato il lm pascualino. Non eccellente, il gusto invece bellissimo
8 panetti da 230 di cui 4 lm e 4 ldb
Fatina mix 50% di caputo tossa e Caputo pizzeria 1109
ideo 63% 699
sale 32 gr ( 45 x lt)
ldb .16, mentre nell'altra meta 50 gr di pascualino
27 h a 19° staglio dopo 13h
Ctedo devo migliorare il lm
Cottura F1 90' a 450° x le bianche ancora meno

Lorè ! non male , secondo me c'è stato qualche problema con la spinta in lievitazione.
Quella migliore mi sembra l'ultima bianca.

Consigli????????più lm e più ldb

Ciao @lorenzo, forse il lm non era al top,.ma le pizze non sono per niente male.forse non speciali ma con il lm non e proprio facile,lo sai.
Consigli non sono all'altezza per dartene, ma mi viene da pensare solo alla temperatura,
Se Riesci a salire almeno a 500 gradi forse sbottano di più.
Che ne pensi.

Nappinerone2 ha scritto:Ciao @lorenzo, forse il lm non era al top,.ma le pizze non sono per niente male.forse non speciali ma con il lm non e proprio facile,lo sai.
Consigli non sono all'altezza per dartene, ma mi viene da pensare solo alla temperatura,
Se Riesci a salire almeno a 500 gradi forse sbottano di più.
Che ne pensi.

Lo farò
Grazie

Non male Lorè, anche se non sono le tue più belle

In Bulgaria, non mi sono allenato.
Sono molto amareggiato di non poterti conoscere.
never say never
Facci un bel reportage

Ciao Lorenzo,belline le pizza...ovviamente puoi fare molto meglio.
È la prima volta che utilizzi il lm?

Peccato la manca di spinta del LM.

parent87 ha scritto:Ciao Lorenzo,belline le pizza...ovviamente puoi fare molto meglio.
È la prima volta che utilizzi il lm?

Veramente SI........con il pane uso solo quello