LA VERACE

1kg farina caputo pizzeria
710ml.acqua
0.5 ldb
30 g lm.essicato
35 g sale
24 ore temperatura ambiente + 18 ore temperatura controllata , mezz ora a ta per stemperare e sei.ore apretto
Molto.soddisfatto stavolta leggerissime...

Molto belle @Felice
Anche la stesura ti è venuta molto meglio

Peso dei panetti?

Che belleeeee

Pere153 ha scritto:Molto belle @Felice
Anche la stesura ti è venuta molto meglio

Peso dei panetti?

Grazie Pere,
Di.solito.staglio 230 stavolta pero.ho.voluto.fare.diverse prove.dai.230',fino ai.245'e forse.a.me che piace.il.canotto.e giusto sui 240 anche 245

Silvia46 ha scritto:Che belleeeee

Grazie mille Silvia
Si.in.effetti.stavolta sono.soddisfatto

Belle pizze caro Felice.Bravo! Non ho capito, hai usato il lievito madre? Ciao.

Bellissime Felice.......... sei molto bravo

videotape ha scritto:Belle pizze caro Felice.Bravo! Non ho capito, hai usato il lievito madre? Ciao.

Grazie Video,
No sempre.quello essicato della Caputo

lorenzo ha scritto:Bellissime Felice.......... sei molto bravo

Grazie mille Lorenzo ,
Dipende dalle pizzate lo sai cerco di essere autocritico ma stavolta sono venute come piacciono a me

belle pizze Felice, complimenti... mi pare un buon risultato, poi col fornetto a maggior ragione