Carlo Sammarco
Inviato: 5 febbraio 2016, 22:29
Ma che bella sorpresa!
Incuriosito da un paio di vs. post sono voluto andare a provare.
Locale piccolo e pulito.
Camerieri disponibile e gentili, così come il Titolare.
Pizzaiolo ( Carlo Sammarco ) disponibile gentile e simpatico. Abbiamo a lungo parlato dei vari impasti in città per arrivare al costruttore del loro forno ( Agliarulo ) che, guarda un pò va a mangiarsi la pizza da loro ( mica scemo! ).
Ma veniamo alle pizze:
margherita classica e margherita al piennolo.
Impasto
Leggerissimo e gustosissimo, pieno ma delicatissimo. "Retrogusto" unico. E' frutto di una lievitazione/maturazione di 36h e del blend di tre farine. Non mi ha detto quali e in quali percentuali ma ho visto dei pacchi che conosco...
Lievito di birra.
Sinceramente il migliore impasto provato insieme a quello di Santucci ( Ammaccamm' ).
Ingredienti
Di primissima qualità: san marzano dolcissimo, e piennolo originali
Mozzarella di qualità e freschissima.
Conto
19 € per due persone con una acqua minerale da litro e birra da 75 cl.
Verdetto
Impasto al vertice ( insieme a Ammaccamm )
Ingredienti di qualità
Giusto prezzo.
Paolo
Incuriosito da un paio di vs. post sono voluto andare a provare.
Locale piccolo e pulito.
Camerieri disponibile e gentili, così come il Titolare.
Pizzaiolo ( Carlo Sammarco ) disponibile gentile e simpatico. Abbiamo a lungo parlato dei vari impasti in città per arrivare al costruttore del loro forno ( Agliarulo ) che, guarda un pò va a mangiarsi la pizza da loro ( mica scemo! ).
Ma veniamo alle pizze:
margherita classica e margherita al piennolo.
Impasto
Leggerissimo e gustosissimo, pieno ma delicatissimo. "Retrogusto" unico. E' frutto di una lievitazione/maturazione di 36h e del blend di tre farine. Non mi ha detto quali e in quali percentuali ma ho visto dei pacchi che conosco...
Lievito di birra.
Sinceramente il migliore impasto provato insieme a quello di Santucci ( Ammaccamm' ).
Ingredienti
Di primissima qualità: san marzano dolcissimo, e piennolo originali
Mozzarella di qualità e freschissima.
Conto
19 € per due persone con una acqua minerale da litro e birra da 75 cl.
Verdetto
Impasto al vertice ( insieme a Ammaccamm )
Ingredienti di qualità
Giusto prezzo.
Paolo