LA VERACE

Trascinato dalla tendenza del momento, vai di pasta fatta in casa, io, personalmente non l'avevo mai fatta, se ne era occupata sempre mia moglie..
ho usato la macchina della pasta elettrica...
tagliatelle e spaghetti

farina petra 3, classico uovo ogni 100gr di farina e pizzico di sale





cucinata con panna, funghi e salsiccia

mamma che spettacolo e condimento top

grazie Renato, devo dire che la rifarò più spesso, appena posso mi compro la trafila per il kenwood

fpizzari77 ha scritto:grazie Renato, devo dire che la rifarò più spesso, appena posso mi compro la trafila per il kenwood

ottima idea , io domenica voglio provare la farina di molino Marino 7 effe con aggiunta di olio tartufano nell'impasto

e beh, inutile dirti che mi ispira parecchio ...
l'olio tartufato te lo fai da te?

fpizzari77 ha scritto:e beh, inutile dirti che mi ispira parecchio ...
l'olio tartufato te lo fai da te?

si Fede, lo faccio per induzione, non metto a contatto i tartufi nell'olio ma li metto di fianco in un contenitore più grande ermetico...
nel frigo .. e poco per volta l'olio prende tutta l'essenza del tartufo. Uno spettacolo
Dopo 3 settimane l'olio è fatto

... interessante, ci fai qualche foto poi per capire meglio il procedimento?
Si può quindi applicare a qualsiasi "aroma" diciamo...?!

Bravo Fede e complimenti a Renato per l'olio tartufato

Sauzer ha scritto:

fpizzari77 ha scritto:grazie Renato, devo dire che la rifarò più spesso, appena posso mi compro la trafila per il kenwood

ottima idea , io domenica voglio provare la farina di molino Marino 7 effe con aggiunta di olio tartufano nell'impasto

L'olio tartufato mettilo subito, dagli il tempo di amalgamarsi x bene

grazie Marco
Ciao Lorenzo