LA VERACE

stasera pizza in pala
20% senatore cappelli Marino; 15% integrale la granosa Gatti; il resto vecchia macina plus Molino Gatti; 105% idro; 0.8 % lievito compresso; 2.5% sale; maturazione totale 32h; cottura in effeuno a circa 280° per 15 minuti

ma i trigliceridi come stanno
bravo come sempre

Vespa72 ha scritto:ma i trigliceridi come stanno

non lo so è tanto che non glielo chiedo e per ora non mi interessa saperlo, senò smetto di magnare

Diciamo che i trigliceridi si mantengono bene........ma come si fa a rinunciare a tanto ben di Dio ????
Bravo Erminio.

Erminio !!! bellissima teglia ... fa venire fare alle 8.00 del mattino

bella Erminio... idratazione bella spinta per una pala...

Belle ed invitanti Ermy. Complimenti.

Grazie
si fede idratazione molto spinta, ma sono test

erminio78 ha scritto:

Vespa72 ha scritto:ma i trigliceridi come stanno

non lo so è tanto che non glielo chiedo e per ora non mi interessa saperlo, senò smetto di magnare

Sante parole

[quote="erminio78"]stasera pizza in pala
20% senatore cappelli Marino; 15% integrale la granosa Gatti; il resto vecchia macina plus Molino Gatti; 105% idro; 0.8 lievito compresso; 2.5% sale; maturazione totale 32h; cottura in effeuno a circa 280° per 15 minuti

Ma 0,8 gr di lbf? O 0,8 è una percentuale?
Maturazione 32 h .... Tutto a ta??
Quanto puntata e quanto appretto ?
Temperatura ??
Grazie..