LA VERACE

Salve,

Caputo Rossa
67% Idro
4% LM
47 Sale

6+18H TA 20-21 gradi.

Complimenti Pedro molto belle

erminio78 ha scritto:Complimenti Pedro molto belle

Grazie Ermy. Ma io non direi così, forse avrei potuto ridurre ancora un pò il LM (guarda i bolloni sul cornicione della Marinara)

E devo migliorare la rotondita del disco, magari dovuta a che la mia pala è già vecchia e molto sottile
appena appoggio sulla platea il disco si attacca è difficile scaricare il disco e di conseguenza si sforma.

Ciao

Belle Pere, anch'io stasera ho pizzato con la Caputo Rossa

Bravo Pere ! l'impasto mi sembra ottimo , solo un piccolo problema con la cottura come dicevi tu .. per il resto

Sauzer ha scritto:Bravo Pere ! l'impasto mi sembra ottimo , solo un piccolo problema con la cottura come dicevi tu .. per il resto

quoto bella pizza

Grazie. Ma sempre c'è qualcosa che non va
Per fare una ottima pizza deve andare tutto liscio...

ma non è nemmeno problema della quantità del lm, più che altro della sua acidità per me
Più che ridurre il lm io avrei ridotto l'aglio sulla marinara, ce ne hai messo un quintale

erminio78 ha scritto:ma non è nemmeno problema della quantità del lm, più che altro della sua acidità per me
Più che ridurre il lm io avrei ridotto l'aglio sulla marinara, ce ne hai messo un quintale

Allora è l'aglio che hanno fatto uscire i bolloni?

erminio78 ha scritto:ma non è nemmeno problema della quantità del lm, più che altro della sua acidità per me
Più che ridurre il lm io avrei ridotto l'aglio sulla marinara, ce ne hai messo un quintale

No ne ho messo tanto, ho messo solo un aglio (come sempre) ma stavolta tagliato a pezzetti.