LA VERACE

Salve;

Caputo Rossa, 66% Idro, 1,5% LM, 55 Sale

12+9H TA


Margherita con Salame piccante.
Panetto 238 gr
Cottura 55"


Ciao

Mucio bella, poi quel panetto da 238 grammi...

Grazie Franco, ma secondo me ci occorebbe un pò meno di lievito, poi quella grammatura n pò strana e dovuto a che staglio a mozzarella poi una volta "mozzo" il panetto li peso,
cercho di fargli da 230-240 gr. E questa volta mi son venuto tutti tra i 230, 235 e 240 gr.

Ciao

Bravo Pere !!!! Direi perfetta.
Adesso impasti sempre con 55 gr di sale ?

Ciao Pere molto bella...chissa' cosa ti esce fuori con un FAL

Bellissima Pere ! è venuta bene . Concordo con Dario sul FAL .. avresti risultati ancora superiori grazie alla diversa cottura

Complimenti ragazzo..............sempre sull'eccellenza

questa è ottima complimenti, anche come cottura

emalimo ha scritto:Bravo Pere !!!! Direi perfetta.
Adesso impasti sempre con 55 gr di sale ?

Grazie mille.
Non sempre metto 55 gr di sale, dipende della TA ed umidità,
quando sono entrambe elevate ovviamente sì.

Napoli72 ha scritto:Ciao Pere molto bella...chissa' cosa ti esce fuori con un FAL

chissà...

Sauzer ha scritto:Bellissima Pere ! è venuta bene . Concordo con Dario sul FAL .. avresti risultati ancora superiori grazie alla diversa cottura

Thanks

lorenzo ha scritto:Complimenti ragazzo..............sempre sull'eccellenza

Grazie anche a te Lorenzo

erminio78 ha scritto:questa è ottima complimenti, anche come cottura

Grazie Ermy, stavolta ho attivato il bypass quando ho infornato, quindi la cottura è stata "più dolce".

Pere153 ha scritto: Grazie Ermy, stavolta ho attivato il bypass quando ho infornato, quindi la cottura è stata "più dolce".

te lo avevo detto di regolarti con la temperatura troppo violenta, era solo quello il problema perchè l'impasto è molto buono