LA VERACE

CAPUTO PIZZERIA 1KG
LMS6%
H2O68%
SALE35GR

E INUTILE CHE VI SPIEGOP IL PROCEDIMENTO
GIà LO SAPETE SEMPRE 5 ORE DI AUOLISI MA STAVOLTA IDRATATA AL 63%DI IDRO
POI 13+7
TEMPERATURE FERMENTAZIONE SEMPRE TRA I 18 E I 23 GRADI


NE HO POTUTO FOTOGRAFARE SOLO UNA LE

Ottima!!! Davvero bella

Che cos'è quello carciofi?

Stavolta mi piace di più col cornicione così meno pronunciato.

Bravo.

Pere153 ha scritto:Ottima!!! Davvero bella

Che cos'è quello carciofi?

Stavolta mi piace di più col cornicione così meno pronunciato.

Bravo.

grazie ziopere si sono carciofi fiordilatte,salame piccante e ai bordi cio messo un po di parmiggiano!!!

dsquared88 non te voglio vede', non te voglio senti' e se me cerchi nun me faccio trova'. Proporro' a Napoli 72 una petizione per farti legare le mani e buttare la macchina fotografica. Sooooo a dietaaaaaa......... e se te vedo me fai cade ' in tentazione con quelle pizze maculate. Quindi pessimismo e rassegnazione ce sta gente che soffre portate rispetto

Stavolta mi piacciono proprio, complimenti

molto belle, hai azzeccato la cottura anche.. il cornicione è puntinato senza bruciature ed è colorato in maniera omogenea per effetto del calore e non della vicinanza delle resistenze.

complimenti.

Andrea

Complimenti Giuseppe. Tutto perfetto .
Bravissimo !!!!

Grisuele ha scritto: dsquared88 non te voglio vede', non te voglio senti' e se me cerchi nun me faccio trova'. Proporro' a Napoli 72 una petizione per farti legare le mani e buttare la macchina fotografica. Sooooo a dietaaaaaa......... e se te vedo me fai cade ' in tentazione con quelle pizze maculate. Quindi pessimismo e rassegnazione ce sta gente che soffre portate rispetto

grazie grisuele ieri sera mi sono superato mi è uscita una pizza da eccellenza...

Franco66 ha scritto:Stavolta mi piacciono proprio, complimenti

grazie franco...

andreaineja ha scritto:molto belle, hai azzeccato la cottura anche.. il cornicione è puntinato senza bruciature ed è colorato in maniera omogenea per effetto del calore e non della vicinanza delle resistenze.

complimenti.

Andrea

grazie andrea è merito anche oltre all'impasto fatto a dovere ..anche del biscotto saputo questa pizza è stata infornata con la pietra sui 55o gradi...