ALTRA PIZZATA DOMENICALE!CON MOLTA SODDISFAZIONE!!!
Moderatore: Juanta
- dsquared88
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ALTRA PIZZATA DOMENICALE!CON MOLTA SODDISFAZIONE!!!
CAPUTO PIZZERIA 1KG
LMS6%
H2O68%
SALE35GR
E INUTILE CHE VI SPIEGOP IL PROCEDIMENTO
GIà LO SAPETE SEMPRE 5 ORE DI AUOLISI MA STAVOLTA IDRATATA AL 63%DI IDRO
POI 13+7
TEMPERATURE FERMENTAZIONE SEMPRE TRA I 18 E I 23 GRADI
NE HO POTUTO FOTOGRAFARE SOLO UNA LE
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Ultima modifica di dsquared88 il 30 settembre 2016, 13:37, modificato 1 volta in totale.
Re: ALTRA PIZZATA DOMENICALE!CON MOLTA SODDISFAZIONE!!!
Ottima!!! Davvero bella
Che cos'è quello carciofi?
Stavolta mi piace di più col cornicione così meno pronunciato.
Bravo.
Che cos'è quello carciofi?
Stavolta mi piace di più col cornicione così meno pronunciato.
Bravo.
- dsquared88
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Re: ALTRA PIZZATA DOMENICALE!CON MOLTA SODDISFAZIONE!!!
grazie ziopere si sono carciofi fiordilatte,salame piccante e ai bordi cio messo un po di parmiggiano!!!Pere153 ha scritto:Ottima!!! Davvero bella
Che cos'è quello carciofi?
Stavolta mi piace di più col cornicione così meno pronunciato.
Bravo.
Re: ALTRA PIZZATA DOMENICALE!CON MOLTA SODDISFAZIONE!!!
dsquared88 non te voglio vede', non te voglio senti' e se me cerchi nun me faccio trova'. Proporro' a Napoli 72 una petizione per farti legare le mani e buttare la macchina fotografica. Sooooo a dietaaaaaa......... e se te vedo me fai cade ' in tentazione con quelle pizze maculate. Quindi pessimismo e rassegnazione ce sta gente che soffre portate rispetto
Forno F1 p134h modificato :termostati ego 50-500°,termometro digitale led, incremento materassino isolante, bypass resistenza superiore, dislocazione inferiore sonda termostato sicurezza e ritaratura, rialzo, cotto Saputo , modifica lampada. Impastatrice :forza delle braccia +bastardina. Farina Caputo blu
Re: ALTRA PIZZATA DOMENICALE!CON MOLTA SODDISFAZIONE!!!
Stavolta mi piacciono proprio, complimenti
1° Forno: Bosch HBA56B550J
2° Forno:Il Mio ForNo
Impastatrice: Bosch mum 4405, Famag Grilletta IM5, FIMAR 25S
Modding Forno Incasso
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Re: ALTRA PIZZATA DOMENICALE!CON MOLTA SODDISFAZIONE!!!
molto belle, hai azzeccato la cottura anche.. il cornicione è puntinato senza bruciature ed è colorato in maniera omogenea per effetto del calore e non della vicinanza delle resistenze.
complimenti.
Andrea
complimenti.
Andrea
Re: ALTRA PIZZATA DOMENICALE!CON MOLTA SODDISFAZIONE!!!
Complimenti Giuseppe. Tutto perfetto .
Bravissimo !!!!
Bravissimo !!!!
Ciao Ema
- dsquared88
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Re: ALTRA PIZZATA DOMENICALE!CON MOLTA SODDISFAZIONE!!!
Grisuele ha scritto: dsquared88 non te voglio vede', non te voglio senti' e se me cerchi nun me faccio trova'. Proporro' a Napoli 72 una petizione per farti legare le mani e buttare la macchina fotografica. Sooooo a dietaaaaaa......... e se te vedo me fai cade ' in tentazione con quelle pizze maculate. Quindi pessimismo e rassegnazione ce sta gente che soffre portate rispetto
grazie grisuele ieri sera mi sono superato mi è uscita una pizza da eccellenza...
- dsquared88
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Re: ALTRA PIZZATA DOMENICALE!CON MOLTA SODDISFAZIONE!!!
grazie franco...Franco66 ha scritto:Stavolta mi piacciono proprio, complimenti
- dsquared88
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Re: ALTRA PIZZATA DOMENICALE!CON MOLTA SODDISFAZIONE!!!
grazie andrea è merito anche oltre all'impasto fatto a dovere ..anche del biscotto saputo questa pizza è stata infornata con la pietra sui 55o gradi...andreaineja ha scritto:molto belle, hai azzeccato la cottura anche.. il cornicione è puntinato senza bruciature ed è colorato in maniera omogenea per effetto del calore e non della vicinanza delle resistenze.
complimenti.
Andrea