LA VERACE

Ciao a tutti,
Per via del compleanno di mia moglie sabato scorso ho ripizzato e ho provato per la prima volta la Spadoni PZ3 con impasto diretto 12h idro non troppo elevata. Cotture che vanno dai 60 agli 80 secondi a seconda se facevo pizze in rapidissima successione o attendevo 2/3 minuti tra una pizza e l'altra.
Metto qualche foto e il link a tutte le altre.

Panetti da 230g










Tutte le foto https://plus.google.com/photos/11083865 ... Mm095vLvAE

Ciao
Antonio

Davvero Belle Antò, complimenti!

Hai fatto un semplice diretto?
Niente riporto?

Sì, non avevo riporto, non avevo tempo di stare dietro all'impasto per poolish o autolisi varie!

Grazie

Semplicemente stupende

Grande Antonio...va a finire che ci facciamo un salto a Verona!!!!

bella roba, Antò! il diretto è pur sempre il diretto.

La PZ3 è di media forza, vero? mi pare W280..

quanto lievito a litro d'acqua hai messo su 12h? 2 gr. a litro?

Sempre verace Antonio Bravissimo

ottime Antonio complimenti

Eccezionali calibrate ben cotte e sicuramente ottime
Il marmo dove lo hai preso?... Con l AI impastare su legno e noiosissimo

Ottime!