LA VERACE

Ciao a tutti ...
finalmente riesco a pizzare

farina molino padano caprì 350 + 15% tipo2
65% idro
1,2ldb/lt
46 sale/lt

2h di autolisi
17+7
cotte in 85-90 sec

ecco le pizze...

questa cotta un po più del solito, circa 1min e 45 sec:














un salutone...

Wow.. molto belle ! complimenti . Lievitazione ad hoc..

Veramente complimenti

Complimenti Fede.

Quella col prosciutto è veramente bella, mi piace molto la stesura.

Peso dei panetti?

Qul'era il W del mix?

Ciao

Grazie a tutti

@Pere, grazie ...
i panetti ormai li faccio sempre circa 240gr...
il W era sui 310

Fede

Mamma che belle!!

Ottimo risultato. Bravissimo Fede.

non hai perso la mano
come va con le colombe?

grazie ragazzi...

@Marco ancora siamo alla fase di "pre fecondazione"
ma per Pasqua ci saranno e voleranno ... mandami l'indirizzo (non scherzo! )

Ancora una volta, pizze bellissime