LA VERACE

allora ecco la ricetta un k di farina di cui 40 per cento manitoba e 60 per cento caputo rossa idro 62. ..autolisi con 100 gr di farina e 100 grammi di acqua per 12 ore poi concluse queste ore unite allimpasto con 25 gr di sale riposo mezzora pieghe e in frigo per 48 ore e tolti 5 ore prima di infornare...cottura 45 secondi con g3 ferrari delizia modificato 2000 watt...purtroppo la pietra non e rotante....la sto cambiando mi deve arrivare,....http://it.tinypic.com/r/sfxqns/8http://it.tinypic.com/r/5b3att/8http://it.tinypic.com/r/2nw1lrr/8http://it.tinypic.com/r/w9v4n4/8panetti da 200gr

Belle Pizze, complimenti.


PS: Per rendere visibili le foto dovresti incollare il codice Forum

ciao pere grazie ho ottenuto il risultato mettendo due resistenze da 700 wat sul cielo... dopo 10 min la pietra era a 475 gradi...pero nnon avevo la pietra rotante..la sto facendo tagliare..per renderla girevole...