leopardi .....

[dsquared88]

allora ecco la ricetta un k di farina di cui 40 per cento manitoba e 60 per cento caputo rossa idro 62. ..autolisi con 100 gr di farina e 100 grammi di acqua per 12 ore poi concluse queste ore unite allimpasto con 25 gr di sale riposo mezzora pieghe e in frigo per 48 ore e tolti 5 ore prima di infornare...cottura 45 secondi con g3 ferrari delizia modificato 2000 watt...purtroppo la pietra non e rotante....la sto cambiando mi deve arrivare,....http://it.tinypic.com/r/sfxqns/8http://it.tinypic.com/r/5b3att/8http://it.tinypic.com/r/2nw1lrr/8http://it.tinypic.com/r/w9v4n4/8panetti da 200gr

[Pere153]

Belle Pizze, complimenti.


PS: Per rendere visibili le foto dovresti incollare il codice Forum

[dsquared88]

ciao pere grazie ho ottenuto il risultato mettendo due resistenze da 700 wat sul cielo... dopo 10 min la pietra era a 475 gradi...pero nnon avevo la pietra rotante..la sto facendo tagliare..per renderla girevole...