LA VERACE

È arrivata......
Primo impasto con farina Polselli classica
5 kg di farina
3.250 acqua
3 gr lievito
120 gr sale

L impastatrice è uno spettacolo, no stop no pieghe ..... Impasto fantastico

Auguri a tutti

Mauro

I panetti

Bufala affumicata e pomodorini

Fior di latte e salmone

@Mauro: È la migliore in assoluto, complimenti.

Quanti giri al minuto?
Quanto tempo occorre per fare l'impasto?
Ordine di inserimento degli ingredienti?

Grazie

PS: Facci un bel video dell'impastatrice all'opera

Pere153 ha scritto:@Mauro: È la migliore in assoluto, complimenti.

Quanti giri al minuto?
Quanto tempo occorre per fare l'impasto?
Ordine di inserimento degli ingredienti?

Grazie

le stesse domande che avrei fatto io

che spettacolo Mauro

Pere153 ha scritto:@Mauro: È la migliore in assoluto, complimenti.

Quanti giri al minuto?
Quanto tempo occorre per fare l'impasto?
Ordine di inserimento degli ingredienti?

Grazie

PS: Facci un bel video dell'impastatrice all'opera

Quoto Mauro!! In attesa di riceverla anch'io facci un bel video dai dai dai

L impastatrice e a due velocità
1 20,5 giri minuto 2 vel 31,5 giri minuto

La sequenza è stata
Acqua 3 litri, lievito e farina tutta.
Impastato 15 minuti in vel 1
Aggiunto sale
Aggiunto acqua restante fatto girare altri 7 minuti sempre vel 1

L impasto in uscita é quello della foto.

Mauro

Quindi 404 battute.

Scusa pere che calcolo hai fatto?
Mauro