Forcella Pietroberto 17 kg

[Pizzalingo]

È arrivata......
Primo impasto con farina Polselli classica
5 kg di farina
3.250 acqua
3 gr lievito
120 gr sale

L impastatrice è uno spettacolo, no stop no pieghe ..... Impasto fantastico

Auguri a tutti

Mauro

[Pizzalingo]

I panetti

[Pizzalingo]

Bufala affumicata e pomodorini

[Pizzalingo]

Fior di latte e salmone

[Pere153]

@Mauro: È la migliore in assoluto, complimenti.

Quanti giri al minuto?
Quanto tempo occorre per fare l'impasto?
Ordine di inserimento degli ingredienti?

Grazie

PS: Facci un bel video dell'impastatrice all'opera

[Vespa72]

@Mauro: È la migliore in assoluto, complimenti.

Quanti giri al minuto?
Quanto tempo occorre per fare l'impasto?
Ordine di inserimento degli ingredienti?

Grazie

le stesse domande che avrei fatto io

che spettacolo Mauro

[Napoli72]

@Mauro: È la migliore in assoluto, complimenti.

Quanti giri al minuto?
Quanto tempo occorre per fare l'impasto?
Ordine di inserimento degli ingredienti?

Grazie

PS: Facci un bel video dell'impastatrice all'opera

Quoto Mauro!! In attesa di riceverla anch'io facci un bel video dai dai dai

[Pizzalingo]

L impastatrice e a due velocità
1 20,5 giri minuto 2 vel 31,5 giri minuto

La sequenza è stata
Acqua 3 litri, lievito e farina tutta.
Impastato 15 minuti in vel 1
Aggiunto sale
Aggiunto acqua restante fatto girare altri 7 minuti sempre vel 1

L impasto in uscita é quello della foto.

Mauro

[Pere153]

Quindi 404 battute.

[Pizzalingo]

Scusa pere che calcolo hai fatto?
Mauro