LA VERACE

17 kg d'impasto per 25 lupi di buon appetito
Farina Caputo pizzeria 10429 kg
h2o TA 6571 kg
ldb 6 gr
sale 296 gr
TA 17° 27h
Autolisi tutta l'h2o con 1/2 di farina 4h, appretto 6h
Scusate sono ancora molto imbranato anche nel gestire il forum. Meno male che c'è Marcone
Ho lavorato con un FAL enorme che non conoscevo affatto. Una serata ventosa con molta pioggia. Ci siamo riparati con teli di emergenza.
Ho usato bufalina e frutti di mare appena pescati, donati da un pescatore padre di un alunno. I panetti sono stati meravigliosi.
La mia grande pecca è quello di non essere ancora capace di stenderli come si deve. Ho usato lo spolvero di Osvy, ma non eccessivamente. Devo smettere perché sto facendo un romanzo
GRAZIE A TUTTI VOI
GRAZIE MARCOLINO























Panetti 36 ore dopo lo staglio

Mitico

Eh eh, bravo Lorenzo, che mega pizzata!!

Bravíssimo, complimenti.

ti faccio i complimenti sono orgoglioso del mio allievo

molto bello anche il grembiule
e vogliamo parlare del capello

questa estate faremo scintille

Grazie a tutti, scusate per il mega post.
Mi son lasciato andare

Marco faremo scintille se venite.
Intanto sto andando tutti i weekend in campagna per renderla decente e carina .
L'ho chiamata
VILLA VERACE
Come suona?????????????????????????
Paolo per dicembre sono io il sindaco, dai le dimissioni

Bravo Lorenzo



adesso vai con la farinata....

Mauro

Grazie, grazie a tutti
Siamo un bel FORUM vero
Vedo che si sta riprendendo alla grande
Grazie a tutti
Siete meravigliosi e bravissimi

Grandissimo Lorenzo !!!! Speriamo proprio di riuscire ad organizzare una bella zingarata.