LA VERACE

Oggi nuova pizzata, 8h con farina 0 Coop, 65% idro. Ecco le foto:






Poi una bella fugassa:




E per finire una pagnotta:

Bravissimo !!!!!
Come ti sei trovato ad utilizzare una farina debolecon 8 ore ?

Bene, ho ridotto un po' il lievito. I panetti si stendevano senza problemi. Pizza molto scioglievole con un super profumo, stile fratelli salvo.

E' quindi giusto il mio pensiero che se una farina matura in 6/8 ore si ottiene un buon impasto e di conseguenza una buona pizza senza raddoppiare la tempistica.
Complimenti.

Bravo Robby.. belle , belle , belle..