LA VERACE

Salve;

Caputo Pizzeria
65% Acqua
1 LdB
50 Sale

15+5H a 22-23ºC




Panetti 240 gr Cottura 70"

Peccato che non mi è venuta tonda... ma era comunque buona,
stavolta ho impastato 3 minuti in più cioè 18 minuti, a mio avviso la maglia era migliore.
Ricetta e tempistica perfette purtroppo il pizzaiolo non è stato all'altezza
Dovrò ripizzare

Ciao

e meno male che il pizzaiolo non è stato all'altezza

Infatti...bellissima

bella Pere, più colorita di altre volte...

Grazie a tutti

@Fede: Certo, dovuto alla tempreatura più bassa, credo che con quella TA 22-23ºC, questa qua sia la ricetta e tempistica più adatta.

Bravo Pere. L' importante è che la pizza sia buona e poi la verace non è mai bella tonda. Solo quelle surgelate che trovi al superercato lo sono......

Grazie Ema

A dire il vero, avendo azzeccato qtà. di lievito e tempistica, è venuta molto buona
almeno a me piace così, non quando viene troppo matura cioè albina.

Anch'io non amo le pizze con cornicione troppo chiaro ma ovviamente ognuno ha i suoi gusti

Secondo me sono più saporite.