LA VERACE

Caputo Pizzeria
66-67% H2O
10% PdR
1 LdB.
50 Sale

14+6H a 20-21ºC












Panetti 240 Cottura 80" Temperatura 450/390ºC

Non sono ancora soddisfatto, ho una lunga strada da fare ...ce la farò...chissà


Quando il pomodoro è asciuto, ad esempio I Solea, un ottimo accorgimento è prima di mettere il pomodoro, metterci dell'olio e poi il pomodoro.

Come qui, guardate minuto 01:28, funziona alla grande.



Ciao

Pere come sempre il top !! bellissime ...

se si utilizza il mixer il seme dà l'acidità

Grazie Sub, troppo buono... ma so bene che non è vero, non sono belle, io a livello visivo non soddisfatto.
Per quanto riguarda il pomodoro, io uso il passaverdure.

Ciao

Bellissime pere complimenti !!!!!

Bravo Pere ! sono 2 bellissime pizze

Tranquillo Pere chele tue pizze sono sempre visivamente al top.
Manca solo una cosa...........il forno a legna

Belle pizze Pere
Nel video non ho capito come mai mette l'olio prima del pomodoro

Grazie a tutti

@Ucme: Proprio ieri ho fatto così e funziona beníssimo quando il pomodoro è un pelo asciuto, tipo Solea, scivola di brutto e si distribuisce beníssimo, prova pure.

Bravissimo Pietro

Grande Pere