LA VERACE

Un altro metodo che ho trovato utile per ossigenare è quello non solo di mettere la farina a pioggia ed aggiungerla solo quando la pretende ha assorbito tutta l acqua, ma partire con una idratazione del 58% ed aggiungere l acqua restante a filo come si fa per le alte idratazioni....
io in questo modo ho migliorato di parecchio l inserimento della aria, poi le pieghe finali permettono di ottenere quello che con la spirale non riesco a fare....
Comunque bisogna provare e riprovare anche solo per ottenere in chiusura di impasto le tanto desiderate ed utilissime bollicine fitte e piccole

Maurp

Mia madre mi ha insegnato che essere invidioso è peccato.
Continuo a peccare e peccherò sempre.
Non arriverò mai a Cotanta bellezza.
Però ho pure una certa vena poetica

Lorenzo ci arrivi ci vuole passione costanza ed anche un po di pazzia....
Msuro

Non sei PAZZO, sei GENIALE
Quando scendi in PUGLIA, ho bisogno di un maestro, Marco mi ha sganciato
Troppo ciuccio

lorenzo ha scritto:Non sei PAZZO, sei GENIALE
Quando scendi in PUGLIA, ho bisogno di un maestro, Marco mi ha sganciato
Troppo ciuccio

Mi sono perso chi è il cuccio?

Mauro se vai in puglia da lorenzo vengo anche io

Vi aspetto.
nel limite del possibile ospiti miei
Il ciuccio sono io

Vespa72 ha scritto:

lorenzo ha scritto:Non sei PAZZO, sei GENIALE
Quando scendi in PUGLIA, ho bisogno di un maestro, Marco mi ha sganciato
Troppo ciuccio

Mi sono perso chi è il cuccio?

Mauro se vai in puglia da lorenzo vengo anche io

E io so fess'?
Vogli' venì pur'i

Ragazzi il Gargano è bello
Quindi datemi una data per una zingarata.
Specialmente per i napoletani, 2h e si arriva.
La campagna c'è con un FAL, per il resto ci arrangiamo, ci vogliamo bene.
Il mare è bello ed io ho tanto da imparare.
DARIO adesso spetta a te organizzarci

Inizio a noleggiare il pulman
Mauro

Pizzalingo ha scritto:Inizio a no,egoiste il pulman
Mauro