LA VERACE

Issietto ha scritto:La passione con cui racconti le tue realizzazioni è coinvolgente, sei un ottimo narratore, sembra quasi di leggere un libro. Belle pizze anche se un pò troppo abbronzate.

Grazie Issietto speriamo di fare meglio la prossima volta

Rafbor ha scritto:Tutti lo dicevano che eri bravo, adesso lo vedo anche io.
Complimenti !

Troppo buono grazie In verita' questa volta le pizze avevano diversi difetti estetici ma comunque erano buonissime

Robbykorver ha scritto:Il maestro è tornato sbaglio o hai fatto il cornicione a canotto? Hai cambiato stesura?

Grazie Robby Non hai tutti i torti: ispirato dagli ultimi video di Ciro Salvo ho fatto una stesura a schiaffo senza espandere troppo il disco sul banco ma lasciando gli ultimi aggiustamenti alla fase finale, dopo aver tirato la pizza sulla pala

n.p.C ha scritto:Quei bollini non saranno estetici ma in generale sono cmq buon segno..

Grazie mille:) La prossima volta riduco comunque di un punto percentuale il lievito: si era generata troppa aria nei panetti...Le pizze erano delle nuvole ma la gestione in forno richiedeva troppa attenzione

erminio78 ha scritto:l'importante è riprendere e fare ciò che ci fa star bene.

Si' l'importante e' stare bene Speriamo la prossima volta di stare ancora meglio

Complimenti e bentornato. Sicuramente a breve sfornerai capolavori, si vede che la steSura non è andata al top, ma dopo tutto questo tempo era difficile fare di meglio!

videotape ha scritto:Complimenti e bentornato. Sicuramente a breve sfornerai capolavori, si vede che la steSura non è andata al top, ma dopo tutto questo tempo era difficile fare di meglio!

La stesura secondo me è perfetta, quelle pizze sono una nuvola.

Pere153 ha scritto:

videotape ha scritto:Complimenti e bentornato. Sicuramente a breve sfornerai capolavori, si vede che la steSura non è andata al top, ma dopo tutto questo tempo era difficile fare di meglio!

La stesura secondo me è perfetta, quelle pizze sono una nuvola.

Grazie Videotape.

Pere hai ragione la stesura non e' stata un problema. Le pizze erano morbidissime e per fortuna anche molto buone. Avrei dovuto lasciare i panielli un po' di piu' a ta, questo si', perche un po' di tenacita' l'ho avvertita...

I due problemi reali che ho avuto sono stati semmai una lievitazione troppo spinta e la gestione del fal.