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Re: Qualità della maglia glutinica

Inviato: 8 aprile 2016, 10:32
da paolopf3
Silvia,
io penso che quella farina non regga tutta l'acqua che gli hai messo e tutte quelle ore di maturazione/lievitazione.

Unito ad una stesura non ottimale...queste sono per me le cause.





Paolo