LA VERACE

erminio78 ha scritto:Lorenzo io me la farei soltanto setacciare in modo da togliere solo una parte di crusca

Sai con i mulini moderni, non è possibile............
Il grano era circa 70 kg, ho tolto un 7 kg di scarto e grano non buono ( non ho capito), poi mi ha consegnato un 55kg di semola ed il resto era, in un sacco, cruschello, crusca e caniglia ( mi ha detto che si da agli animali, quasi simile alla crusca)................poi mi ha detto adesso vedi tu quello che vuoi fare. Io vorrei almeno mischiare la semola al cruschello ed alla parte più fine della crusca.
Cosa ne pensi???????

Niente foto delle fettuccine con olio tartufato
Sparite le foto e le fettuccine.............fatte e dopo 2h magnate

Oggi invece vi propongo "GNOCCHI DI PATATE" sempre con la stessa semola e macchina al pesto
Ricetta x 2 persone:
250 gr di patate
70 semola
Prendete le patate e mettetele in forno x circa 30' a 200/230° ( questa cottura serve x togliere l'umidità in esse contenute). Pelatele e lasciatele raffreddare. Unire le patate alla semola e lavorare l'impasto x 2/3 minuti.
Dopo 10' metteteli in acqua salata e bollente. Quando salgono a galla sono pronti. Aggiungete il VS pesto e..............................
BUON APPETITO

Bravissimo Lorè !!! bella ricetta e sicuramente molto buona

Si buonissima, specialmente con il pesto fatto in casa