LA VERACE

Fai benissimo a fare prove, così fai i vari confronti
A me piace il cornicione come la pizza del tuo avatar

Belle pizze Renato, bei condimenti , però non hai ottenuto la mako, come mai?
Era in forma il forno?

Matregale ha scritto:Belle pizze Renato, bei condimenti , però non hai ottenuto la mako, come mai?
Era in forma il forno?

Grazie giusè !!! Si non era al top
In quanto molto freddo .. Ma prossimo giro lo riportiamo a regime

Molto belle.

Complimenti.

Vista la sezione io, però, le avrei stese di più.

Ma tu trascini sulla pala?

Ciao

Paolo

Grazie Paolo
Dipende dal condimento che metto sulla pizza , se troppo pesante, inforco .. se leggero trascino.
Le pizze sono già sui 32 / 35 cm in quanto sto provando a stendere di più il disco a dispetto del cornicione .

Sauzer ha scritto:Grazie Paolo
Dipende dal condimento che metto sulla pizza , se troppo pesante, inforco .. se leggero trascino.
Le pizze sono già sui 32 / 35 cm in quanto sto provando a stendere di più il disco a dispetto del cornicione .

Ma i panetti saranno da 270 gr?

Cmq io tra fare un impasto più asciutto e quasi tutto appretto e un'altro più idratato con puntata lunga, scelgo sempre l'impasto più idratato, perchè non ho il FAL

paolopf3 ha scritto:

Sauzer ha scritto:Grazie Paolo
Dipende dal condimento che metto sulla pizza , se troppo pesante, inforco .. se leggero trascino.
Le pizze sono già sui 32 / 35 cm in quanto sto provando a stendere di più il disco a dispetto del cornicione .

Ma i panetti saranno da 270 gr?

Cmq io tra fare un impasto più asciutto e quasi tutto appretto e un'altro più idratato con puntata lunga, scelgo sempre l'impasto più idratato, perchè non ho il FAL

Ciao Paolo, i panielli sono da 250 gr. il fal crea delle cotture strepitose ma ogni tanto fa qualche scherzo

Peccato Renato, su richiesta dovresti fare la replica, però con forno a palla

Matregale ha scritto:Peccato Renato, su richiesta dovresti fare la replica, però con forno a palla

Ovvio tra un paio di settimane ripizziamo con qualche grado in più nel FAL..

sono d'accordo con altri che non sono le tue migliori ed hai spiegato i motivi, ma pur sempre bellissime pizze...