LA VERACE

Pere153 ha scritto:Purtroppo per noi, comuni mortali è impossible gestire un impasto così morbido e idratato...
Mi scuso, ero convinto fossero dei...

Poi dicono che abbiamo invidia della sua Pizza... Ma dai,
Se dovessi fare un corso, lo farei da Ciro Salvo e non dalla Fornace Cammarota.

Pere153 ha scritto:Poi dicono che abbiamo invidia della sua Pizza... Ma dai,
Se dovessi fare un corso, lo farei da Ciro Salvo e non dalla Fornace Cammarota.

Straquoto

Napoli72 ha scritto:

Pere153 ha scritto:Poi dicono che abbiamo invidia della sua Pizza... Ma dai,
Se dovessi fare un corso, lo farei da Ciro Salvo e non dalla Fornace Cammarota.

Straquoto

io anke franco pepe non mi spiace affatto

salernopizza ha scritto:

Napoli72 ha scritto:

Pere153 ha scritto:Poi dicono che abbiamo invidia della sua Pizza... Ma dai,
Se dovessi fare un corso, lo farei da Ciro Salvo e non dalla Fornace Cammarota.

Straquoto

io anke franco pepe non mi spiace affatto

Quoto assolutamente, come anche Enzo Coccia

Pere153 ha scritto:Credo che usa il frigo...

Il mio comento non era una critica, anzi.
Purtoppo deve sfruttare al massimo facebook per farsi pubblicità

Pere153 ha scritto:Poi dicono che abbiamo invidia della sua Pizza... Ma dai,
Se dovessi fare un corso, lo farei da Ciro Salvo e non dalla Fornace Cammarota.

Fornace Cammarota

Basta! Non abbassiamoci al suo livello!

Pere153 ha scritto:

Pere153 ha scritto:Credo che usa il frigo...

Il mio comento non era una critica, anzi.

Se usi il frigo non la chiami Verace pero'...

Pere153 ha scritto:

Pere153 ha scritto:Credo che usa il frigo...

Il mio comento non era una critica, anzi.
Purtoppo deve sfruttare al massimo facebook per farsi pubblicità

Scusate l'ignoranza ma anche la cella di lievitazione a temperatura e umidità controllata è da ritenersi frigo?

albert86 ha scritto:

Pere153 ha scritto:

Pere153 ha scritto:Credo che usa il frigo...

Il mio comento non era una critica, anzi.
Purtoppo deve sfruttare al massimo facebook per farsi pubblicità

Scusate l'ignoranza ma anche la cella di lievitazione a temperatura e umidità controllata è da ritenersi frigo?

Per frigo si intende una temperatura fermalievitazione (cioe' temperatura di 4 gradi o inferiore).

Io ad esempio uso un range dai 18 ai 21. Ultimamente solo 21.

Ciro Salvo in un vecchio post ha dichiarato di fare (o di aver fatto) uso di una cella a 20 gradi in estate