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Re: Pizze con lievito madre
Inviato: 11 febbraio 2019, 14:37
da metallo
Grazie
Re: Pizze con lievito madre
Inviato: 11 febbraio 2019, 15:55
da Sauzer
metallo ha scritto:Grazie mille Silvia
Sauzer, non so, io qui a Dublino e' l'unico che riesco a trovare e per fortuna e' ottimo
A okkk , io normalmente uso legna bella secca (mista) rende molto quando è a regime..
Re: Pizze con lievito madre
Inviato: 11 febbraio 2019, 16:09
da felice73
Re: Pizze con lievito madre
Inviato: 11 febbraio 2019, 16:48
da metallo
Grazie
Re: Pizze con lievito madre
Inviato: 11 febbraio 2019, 17:35
da Issietto
Gran belle pizze. Bravo
Re: Pizze con lievito madre
Inviato: 11 febbraio 2019, 18:51
da Nappinerone2
Complimenti, veramente belle pizze
Re: Pizze con lievito madre
Inviato: 11 febbraio 2019, 19:30
da metallo
Grazie ragazzi
Re: Pizze con lievito madre
Inviato: 11 febbraio 2019, 21:06
da Pere153
Com'è il tuo LM? Solido o liquido? Ogni quanto lo rinfreschi?
Re: Pizze con lievito madre
Inviato: 12 febbraio 2019, 0:57
da metallo
Pere153 ha scritto:Com'è il tuo LM? Solido o liquido? Ogni quanto lo rinfreschi?
Oscilla tra l'80 e il 90% di idratazione, lo rinfresco ogni 4-5 gg, alternando 100 farina e 80 acqua e 100 farina e 100 acqua.
