LA VERACE

Eh eh l'avevo detto io che il forno era male impostato...bene con la mozzarella nel congelatore

Certo, entrambi accorgimenti, me gli hai consigliato proprio tu

Bravo Pere. Non ti avevo ancora fatto i complimenti. Peccato per quei 30 gr di strutto.

Ema, Grazie tantíssime.

Non ti pare che col forno elettrico la parte grassa ci sta proprio bene, vabbè allora dirai metti un buon EVO, certo, ma a mio avviso l'olio cambia di più il sapore della pasta, invece lo strutto è più neutro anzi nemmeno te ne accorgi che c'è lo strutto.

Salve,
rinnovo i complimenti qui e... GENIALE la mozzarella raffreddata

Grazie Lia, hai visto è un bon accorgimento, prova pure così viene sciolta al punto giusto.

Pere153 ha scritto:Grazie Lia, hai visto è un bon accorgimento, prova pure così viene sciolta al punto giusto.

non rilascia pero più acqua quando la inforni?
o dico stupidaggini?

ciao

@Maury: Assolutamente no, la devi fare sgocciolare prima in un colino per un'ora, poi metti in frigo, quando preriscaldi il forno la togli dal frigo e la metti nel congelatore per 30-45 minuti, vedrai va beníssimo.

Pere153 ha scritto:@Maury: Assolutamente no, la devi fare sgocciolare prima in un colino per un'ora, poi metti in frigo, quando preriscaldi il forno la togli dal frigo e la metti nel congelatore per 30-45 minuti, vedrai va beníssimo.

la mia mozzarella è già tagliata a julienne perciò non deve sgocciolare..perciò metto subito in freezer e tolgo quanto prima di metterla in forno?
ciao

Se la tua Mozzarella è quella già pronta all'uso, se fossi in te, la metterei nel congelatore 45 minuti prima dell'utilizzo, così scioglerà al punto giusto.