LA VERACE

Usa un contenirore simile a questi qua

Pere153 ha scritto:Usa un contenirore simile a questi qua

Grazie, ma ungi con un filo di olio o solo rigorosamente farina ( poca ) sotto il panetto?

Con un pò d'olio.

Gaetà benvenuto tra i maniaci della Verace tutti abbiamo iniziato così.. ci va moooolto tempo e tante prove.
Per adesso sei andato bene poi pensa che.. anche Lorenzo è quasi diventato bravo a fare la pizza

C'è da migliorare, si può fare molto meglio con la doppia resistenza
Io cuocevo tra 70-80s.
Prova a farle ancora più piccole di diametro, con panielli da 150-160g, solo per regolarti.
E come dice @Nappi, devi aprire poco poco il coperchio per girare la pizza. Hai visto nel mio video come faccio ?

senzaetichetta ha scritto:

Pere153 ha scritto:Usa un contenirore simile a questi qua

Grazie, ma ungi con un filo di olio o solo rigorosamente farina ( poca ) sotto il panetto?

Mi raccomando capovolti................. la base sotto. Quelli del mascarpone vanno benissimo.
Comunque bellissime pizze.
Fai pure la Paposcia con i panetti avanzati. Una via di mezzo tra pane e pizza

Rafbor ha scritto:C'è da migliorare, si può fare molto meglio con la doppia resistenza
Io cuocevo tra 70-80s.
Prova a farle ancora più piccole di diametro, con panielli da 150-160g, solo per regolarti.
E come dice @Nappi, devi aprire poco poco il coperchio per girare la pizza. Hai visto nel mio video come faccio ?

Ti ho fatto un GIF

lorenzo ha scritto:

senzaetichetta ha scritto:

Pere153 ha scritto:Usa un contenirore simile a questi qua

Grazie, ma ungi con un filo di olio o solo rigorosamente farina ( poca ) sotto il panetto?

Mi raccomando capovolti................. la base sotto. Quelli del mascarpone vanno benissimo.
Comunque bellissime pizze.
Fai pure la Paposcia con i panetti avanzati. Una via di mezzo tra pane e pizza

Grazie Lorenzo

Rafbor ha scritto:

Rafbor ha scritto:C'è da migliorare, si può fare molto meglio con la doppia resistenza
Io cuocevo tra 70-80s.
Prova a farle ancora più piccole di diametro, con panielli da 150-160g, solo per regolarti.
E come dice @Nappi, devi aprire poco poco il coperchio per girare la pizza. Hai visto nel mio video come faccio ?

Ti ho fatto un GIF

tournepizza.gif

Grazie mille
Si ho aperto tantissimo per girare le pizze e logicamente appena entra aria la temperatura della camera del fornetto crolla...
Oggi il mio collega ( malato come me se non peggio ) mi ha fatto vedere un step motor... ora lo vogliooooooooooooooo voglio metterlo sotto la pietra per fare girare la pizza.
Step motor comandato da Arduino mi piace l'idea...vediamo se riesco a farla nascere.

Sauzer ha scritto:Gaetà benvenuto tra i maniaci della Verace tutti abbiamo iniziato così.. ci va moooolto tempo e tante prove.
Per adesso sei andato bene poi pensa che.. anche Lorenzo è quasi diventato bravo a fare la pizza

Grazie mille. Si lo so che bisogna tirarsi sule maniche, provare riprovare e studiare
Lo farò.