Re: biga
Inviato: 10 febbraio 2017, 18:07
Molto belle. riservati qualche bel colpo x domani 
non ce la faccio ad impastare, sono di serviziolorenzo ha scritto:Molto belle. riservati qualche bel colpo x domani
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Re: biga
Inviato: 10 febbraio 2017, 18:12
Re: biga
Inviato: 10 febbraio 2017, 19:40
grazieerminio78 ha scritto:in termini di gusto e profumi l'indiretto è superiore rispetto al diretto anche lungo, maggior profumo per i composti aromatici dell'etanolo che si creano durante la fermentazione alcolicaVespa72 ha scritto:belle
in termini di gusto differenze con il tuo solito a TC e lievito di birra?
Re: biga
Inviato: 10 febbraio 2017, 19:57
Uff ! un pretendente alla vittoria in meno...erminio78 ha scritto:non ce la faccio ad impastare, sono di serviziolorenzo ha scritto:Molto belle. riservati qualche bel colpo x domani
Bellissime pizze
Re: biga
Inviato: 10 febbraio 2017, 22:13
Impasta al lavoroerminio78 ha scritto:non ce la faccio ad impastare, sono di serviziolorenzo ha scritto:Molto belle. riservati qualche bel colpo x domani
Re: biga
Inviato: 10 febbraio 2017, 22:53
Molto.belle come sempre.forse.di.piu...ottimo.impasto.ma macchinoso richiede.molto tempo a disposizione e tre fasi.di.lavoro...ma il.risultato.parla
Re: biga
Inviato: 11 febbraio 2017, 9:08
graziefelice avellino ha scritto:Molto.belle come sempre.forse.di.piu...ottimo.impasto.ma macchinoso richiede.molto tempo a disposizione e tre fasi.di.lavoro...ma il.risultato.parla
non è macchinoso, solo questione di pratica ma sono due fasi, non tre, si fa la biga e quando è matura si chiude l'impasto
Re: biga
Inviato: 13 febbraio 2017, 5:33
Stupende!!!
Re: biga
Inviato: 14 febbraio 2017, 11:11
Le trovo ECCEZIONALI
Re: biga
Inviato: 16 febbraio 2017, 22:06
Molto ma molto belle!
Curiosità: sull'impasto dopo la biga hai aggiunto ancora lievito oppure è bastato quello della biga? Grazie
Curiosità: sull'impasto dopo la biga hai aggiunto ancora lievito oppure è bastato quello della biga? Grazie