LA VERACE

lorenzo ha scritto:belle renato......le tue % sono su lt vero??????????

Grazie Lorè , no , la percentuale è su KG , per cui 60 gr di LM per 1000 gr di farina.

lorenzo ha scritto:belle renato......le tue % sono su lt vero??????????

28 gr sale - 6 % lm
credo che siamo su chilo di farina

Vespa72 ha scritto:

lorenzo ha scritto:belle renato......le tue % sono su lt vero??????????

28 gr sale - 6 % lm
credo che siamo su chilo di farina

Si marco confermo . 6 % su kg di farina
Per il sale sono 42 gr LT.

Sauzer ha scritto:

Vespa72 ha scritto:

lorenzo ha scritto:belle renato......le tue % sono su lt vero??????????

28 gr sale - 6 % lm
credo che siamo su chilo di farina [/quote



Si marco confermo . 6 % su kg di farina
Per il sale sono 42 gr LT.

Quindi il lm è su kg di farina, mentre il sale su lt
Forse dovremmo specificare nelle nostre ricette se è su lt o kg

lorenzo ha scritto:

Sauzer ha scritto:

Vespa72 ha scritto:

lorenzo ha scritto:belle renato......le tue % sono su lt vero??????????

28 gr sale - 6 % lm
credo che siamo su chilo di farina [/quote



Si marco confermo . 6 % su kg di farina
Per il sale sono 42 gr LT.

Quindi il lm è su kg di farina, mentre il sale su lt
Forse dovremmo specificare nelle nostre ricette se è su lt o kg

Ti specifico la ricetta con le quantità esatte utilizzate nell'ultima pizzata.
Poi ognuno fa i calcoli che vuole.

1000 gr farina
670 gr acqua
29 gr sale
60 gr LM

Complimenti Renato sempre al top

erminio78 ha scritto:Complimenti Renato sempre al top

Grazie Ermy ! cerchiamo sempre di migliorare..