LA VERACE

emalimo ha scritto:Complimenti Giuseppe. Tutto perfetto .
Bravissimo !!!!

grazie manuele....
con queste temperature devi esse bravissimo ad ottenere questi risultati....

Spettacolari..non c'è altre parole!!un grande impasto con una stupenda cottura!complimenti davvero..

cibino27 ha scritto:Spettacolari..non c'è altre parole!!un grande impasto con una stupenda cottura!complimenti davvero..

grazie cibino..!
poi che hai fatto hai pizzato?

Ne ho fatte solo 2 per me!anche se cuocio in 1 minuto netto non ho la tua maculatura..ma quello credo sia un discorso di maturazione dell impasto,con la caputo rossa penso serva almeno una 20 di ore per una mako seria che ne pensi?ho devo salire come temperatura di cottura?ieri ho infornato con platea a 490 gradi e si sono gonfiate subito come babba' però con meno mako delle tua!

cibino27 ha scritto:Ne ho fatte solo 2 per me!anche se cuocio in 1 minuto netto non ho la tua maculatura..ma quello credo sia un discorso di maturazione dell impasto,con la caputo rossa penso serva almeno una 20 di ore per una mako seria che ne pensi?ho devo salire come temperatura di cottura?ieri ho infornato con platea a 490 gradi e si sono gonfiate subito come babba' però con meno mako delle tua!

questo è un discorso di maturazione di impasto io lavoro tra i 18 e i 23 gradi ..penso che questo sia..con le alte temperature e difficile ottenere i miei risultati...
sono avvantaggiato perche cmq ho una cella di lievitazione...
oltre che non ti nascondo che devi fare anche un ottimo impasto perche dove impasto io ci sono 33 34 gradi ed edifficilissimo no nfar salire la temperatura a fine impastamnto dell'impasto!!!

Come pensavo!ma il video su You tube sei te che impasti lasciando tre pause per le pieghe?

cibino27 ha scritto:Come pensavo!ma il video su You tube sei te che impasti lasciando tre pause per le pieghe?

noooooooo..iosono molto piu bello!!!!ahahahah

Indubbiamente tra le pizze piu' belle mai pubblicate sul web

Non ti ferma piu' nessuno

Bravo complimenti molto bella

Napoli72 ha scritto:Indubbiamente tra le pizze piu' belle mai pubblicate sul web

Non ti ferma piu' nessuno

grazie dario ieri mi sono superato!!!