LA VERACE

gsans ha scritto:No, Fa del 24h di maturazione a TA, semplicemente

No, Greg, Francesco dichiara 48 ore.

Sono ciò che fa su Facebook...

Non fa nulla di magico, impasta bene con le sequenze giuste, una idro attorno al 62% credo e staglia a mozzarella ......

Facendo così si ottiene senza problemi panetti che sono dei bomboloni.... E lasciar maturare l impasto

Mauro

Pizzalingo ha scritto:Non fa nulla di magico, impasta bene con le sequenze giuste, una idro attorno al 62% credo e staglia a mozzarella ......

Facendo così si ottiene senza problemi panetti che sono dei bomboloni.... E lasciar maturare l impasto

Mauro

quoto con mauro...

La Verace pizza napoletana non si inforca...si trascina...meglio se su pala di legno....

Napoli72 ha scritto:La Verace pizza napoletana non si inforca...si trascina...meglio se su pala di legno....

giusto con il famoso "mezzo giro"

Che noi facciamo sempre diretti brevi 6H TA, dov'è c'è scritto?

Tra l'altro, la pizza Napoletana non si stende così.

Purtroppo per noi, comuni mortali è impossible gestire un impasto così morbido e idratato...
Mi scuso, ero convinto fossero dei...

Pere153 ha scritto:Purtroppo per noi, comuni mortali è impossible gestire un impasto così morbido e idratato...
Mi scuso, ero convinto fossero dei...

Pere153 ha scritto:Che noi facciamo sempre diretti brevi 6H TA, dov'è c'è scritto?

Tra l'altro, la pizza Napoletana non si stende così.

Quoto