INSALATA GRECA
INSALATA GRECA
Avete fame e volete qualcosa di fresco…
CHIUDETE GLI OCCHI, E FATE UN SALTO IN GRECIA….
Questa è l’isola greca dove oramai sono cittadino onorario…
Astypalaya…. 1 strada che percorre i 12km dell’isola… 3 paesini…
Fino a qualche anno fa, non c’erano nemmeno troppi studios…poi, il turismo greco, spagnolo e inglese ha monopolizzato l’isola e di conseguenza sono nati studios, ristoranti sulla spiaggia, ecce cc ecc…
Torniamo al discordo iniziale…
Se avete fame e fa caldo… questo è in assoluto il mio piatto preferito: INSALATA GRECA…
Re: INSALATA GRECA
Ingredienti?
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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Re: INSALATA GRECA
cetrioli...
peperoni
cipolla
olive nere con nocciolo
feta
origano
olio evo
(no sale... la feta è salata di suo)
esplosione atomica di sapori... perchè la feta sgretolandosi si emulsiona all'olio che si amalgama con le varie verdure....
commovente!
Re: INSALATA GRECA
Re: INSALATA GRECA
pizzata alla pizzeria dell'isola... io pizzaiolo, e tutti che mangiavano.... che spettacolo!!!!!
Re: INSALATA GRECA
Luca
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