LA VERACE

Notare come la mako sia sempre stata presente nella verace....

Video bellissimi e molto interessanti...
Quello che ho notato, oltre alla presenza della mako (anche spinta) è la dimensione che era molto più piccola, la forma, non badavano molto alla rotondità o a al cornicione che era molto irregolare, e la cottura che è sempre stata poco più di un minuto, alla fine mi pare sia cambiato poco a parte l'aspetto estetico... In qualche frammento di video si nota l'estrema morbidezza... Mi pare più di oggi..
Oggi la mako pare sia meno ricercata anche tra i pizzaioli napoletani, o mi sbaglio?

Questa è storia.........

Video bellissimi grazie!

Nel secondo, quando la pizza viene servita il cornicione è talmente morbido e vuoto che sembra collassato

mastanto ha scritto:Video bellissimi grazie!

Nel secondo, quando la pizza viene servita il cornicione è talmente morbido e vuoto che sembra collassato

Bravo Antonio hai colto proprio un aspetto che anche a me lascia pensare....

Li ho pubblicati per avere maggiore
materiale di discussione nel 3d "la verace pizza napoletana e le sue stigmate"

........noi non abbiamo pascoli e sopratutto non abbiamo mai avuto quattrini per comperare carne.........forse è questo il segreto del continuo e sempre crescente successo della pizza...
Parliamoci chiaro, una pizza fatta in casa gratifica, sazia e sopratutto costa molto meno di una bistecca..........