è un periodo che mi capita di comprare spesso stracchino, e allora perchè non tentare la focaccia di Recco... una prelibatezza davvero unica.
Detto fatto, mi sono un po documentato
questo il sito del consorzio
http://www.focacciadirecco.it/index.php ... zione.html
ho scelto la ricetta di Vittorio di vivalafocaccia... ben descritta e documentata...
http://vivalafocaccia.com/2010/02/10/ri ... -di-recco/
devo dire che, per essere la prima volta, sono davvero soddisfatto, come direbbe Vittorio: SPETTACOLO!
Sicuramente i più esperti noteranno errori nella stesura, o altri errori...
ho cercato di fare del mio meglio, tenendo conto che, come si vede nelle foto, la sfoglia deve essere sottilissima...
vi assicuro cmq che il risultato finale è da leccarsi i baffi...
la sfoglia con lo stracchino:
la focaccia pronta per essere infornata
la cottura
il risultato finale
una goduria!
Federico
