LA VERACE

Carissimi, secondo voi per cucinare una buona pizza meglio la lavica, oppure la refrattaria ??

Senza dubbio la Refrattaria, la lavica cuoce in modo violento.

Concordo con Pere. Io cuocio in un forno completamente in refrattario e mi trovo bene. Ho sentito lamentele da chi ha invece in uso la pietra lavica.

Salve,
io mi sono fatto fare una Lavica del Vesuvio però non ancora utilizzata ma a detta di un altro nostro amico "comune", ossia Vik che gli ho fatto fare la stessa lui si trova benissimo: ci vuole un po' più di tempo per metterla a regime di temperatura ma poi la mantiene costante per tutta la pizzata.