emalimo ha scritto:Ciao Antonio. Parliamo di grumetti.......anche a me l' impasto di domenica fatto con la biga è rimasto. grumoso. Premetto che la farina è sempre la stessa che avevo pizzato il mercoledi prima è tutto era stato ok etc etc etc è la prima volta che mi capita da quando faccio l' impasto. Ho dato colpa alla biga che ho messo in maturazione senza impastarla più di tanto mentre la volta precedente ho fatto di testa mia e ho ben amalgamato il tutto. Boh non so cosa pensare.
Proprio strano... io ho cambiato anche farine, ma nulla :'(
Eppure se dovesse essere un problema di poco impasto varrebbe sempre, da un anno a questa parte!
Mastomix, fuori concorso :P ma non fatemi scrivere solo a me in questa sottoroom
