Pizze Bianche

[Pere153]

Ciao;


Caputo Pizzeria
64-65% Idratazione
0,7 LdB.
50 Sale

15+6h a TA 20-21ºC


Eccole:




Fiordilatte, Bufala, Formaggio e Cipolla





Fiordilatte, Pancetta e Carciofini

Panetti 240 gr Cottura 70-75" Temperatura 450/415ºC

[johnnymanetta]

Grandissimo....hai rifatto pace con la pizzeria.
Pizze da favola, condimenti ottimi, Pere hai fatto qualche foto del fondo e della fetta?

[Pere153]

Grazie Mille Johnny, purtroppo non ho fatto altre foto

[johnnymanetta]

he he he sono sparite subito!!!!

[Pere153]

Eh sì, e pure mi guardano male quando scatto foto

[Napoli72]

Bellissime

[Pere153]

Grazie tante, comunque mi è mancato qualcosa alzare ancora un pò il rialzo o forse qualche ore in più di fermentazione...

[gsans]

Pere

Bellissima

[Pere153]

Grazie tante! Gsans

[fpizzari77]

Molto belle Pere, ci fai vedere il rialzo?
Federico