Caputo Rossa 27h TA

[Pere153]

Ciao;




Caputo Rossa
64% Idratazione
0,6 LdB.
50 Sale

22+5h. a TA 21ºC




Bianca: Mozzarella, Gorgonzola, Prosciuto Cotto e Parmiggiano



Pannetti 245 gr Cottura 80" Temperatura 450/390ºC

[sub]

bellissime Pere153,

più colorazione sul cornicione

Hai cambiato qualcosa nel forno?

[Pere153]

Ciao Sub,grazie mille!!! non cambiato niente, solo ho rimesso il rialzo ma credo è venuta più brunita dovuto alla farina, ho usato Caputo Rossa anzichè Caputo Pizzeria.

[Napoli72]

Stupenda Pere

Possibile che sia la farina a fare la differenza?

[Pere153]

Grazie Napoli

C'è da dire che l'impasto era ben fatto, ho curato molto l'impasto, aveva una maglia, che dire perfetta, la farina ha fatto la differenza in quanto il cornicione è venuto più bruinto, almeno secondo me.

[vickauars]

ciao pere! caspita! ha un'altra faccia questa pizza! una delle mie preferite tra le tue pizze!
sto scrivendo poco perchè qua da mia non a prende pochino il cellulare, ma questa dovevo commentarla!

[Pere153]

Ciao Vick, certo sembra questa è venuta bene , vedremo la prossima dimenticavo grazie!

[johnnymanetta]

We mitico pere, è fantastica questa, ottimo anche il condimento.

[Pere153]

Grazie Johnny

[Lia1971]

Salve,
dopo visto la foto e dopo tutti i commenti positivi che cosa dovrei aggiungere?