Ciao a tutti

Ale
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Ciao a tutti

Messaggio da leggere da Ale »

Ciao a tutti, mi chiamo Alessandro e mi sono appena iscritto.Mi piace molto la pizza sopratutto la Napoletana e mi sono da poco affacciato su questo meraviglioso mondo anche se per ora i risultati scarseggiano ad arrivare e di errori ne faccio tanti ma mi diverto lo stesso anche se so che ho molta strada da fare.
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Napoli72
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Re: Ciao a tutti

Messaggio da leggere da Napoli72 »

Ciao Ale, benvenutissimo :)

Aspettiamo le foto delle tue pizze.

Frattanto, raccontaci un po’ dell’attrezzatura che usi (forno, impastatrice, ecc.).

Un saluto.
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
Ale
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Re: Ciao a tutti

Messaggio da leggere da Ale »

Grazie! Per il momento ho fatto solo dei primi tentativi di pizza con impasto fatto a mano, ma ho molte lacune nello stendere dalla pallina. Come forno ho un Ariete 909 e a giorni dovrebbe arrivarmi il biscotto Fiesoli. Domani arriva pure la planetaria Bosch MUM5. Sono veramente alle prime armi.
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Sauzer
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Re: Ciao a tutti

Messaggio da leggere da Sauzer »

Ciao ! Benvenuto sulla Verace :YMAPPLAUSE:
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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lorenzo
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Re: Ciao a tutti

Messaggio da leggere da lorenzo »

Ciao ragazzo benvenuto
Facci vedere cosa fai di bello
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lorenzo
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Iscritto il: 22 luglio 2013, 15:57
Località: Manfredonia

Re: Ciao a tutti

Messaggio da leggere da lorenzo »

Ale siamo tutti alle prime armi.................bisogna continuare.
La passione è la cosa più bella
Adesso, anche io devo ricominciare
Dai forza facci vedere le tue opere
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