Tonda Romana 36H TC
Re: Tonda Romana 36H TC
wow ! Grande Pere ! devo dire.. che il tuo livello per la romana si è alzato tantissimo prima i poi proverò anche questa
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
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Re: Tonda Romana 36H TC
Grazie
Devi provarla
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- Nappinerone2
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Re: Tonda Romana 36H TC
Come al solito una bellissima e favolosa pizza alla romana da fare venire l acquolina in bocca
Ciao Pere.
Ciao Pere.
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi
Macchina per il pane
UNOLD BACKMEISTER 68511
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
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Re: Tonda Romana 36H TC
Ciao Napi.
Grazie caro. E' proprio così, una pizza davvero buona
Adesso che hai sistemato il tuo Pizza Party, chissà quanto sara' buona cotta nel FaL
Grazie caro. E' proprio così, una pizza davvero buona
Adesso che hai sistemato il tuo Pizza Party, chissà quanto sara' buona cotta nel FaL
- indisciplinato
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Re: Tonda Romana 36H TC
Mi piacciono le romane. Bella. Apretto su plastica, vero?
Re: Tonda Romana 36H TC
Thanks @Indi.
Certo, appretto su plastica, con questa bassa idratazione su legno... non credo fosse possibile
Certo, appretto su plastica, con questa bassa idratazione su legno... non credo fosse possibile
- Nappinerone2
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Re: Tonda Romana 36H TC
A dire il vero non mi convince ancora la gestione del fuoco e dei refrattari. Il secondo forno ( ne ho fatti due) sicuramente è meglio ma quando finisco il montaggio del bruciatore a gas sono convinto che sarà più facile.
Toglimi una curiosità,
Io ultimamente quando allargo il panetto e lo schiaccio , il cornicione cresce sempre, invece la tua è proprio piatta ,
Come fai ???
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
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Macchina per il pane
UNOLD BACKMEISTER 68511
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Re: Tonda Romana 36H TC
Nel FaL il cornicione tende sempre a crescere di più rispetto al forno elettrico.Toglimi una curiosità,
Io ultimamente quando allargo il panetto e lo schiaccio , il cornicione cresce sempre, invece la tua è proprio piatta ,
Come fai ???
In questo caso, con la Tonda, ci sono 2 accorgimenti da fare:
- Distribuire il pomodoro fino al bordo del disco.
- E il più importante... Il Matarello