Stesura: Lo Schiafo. Enzo Coccia

Pere153
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Stesura: Lo Schiafo. Enzo Coccia

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Sauzer
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Re: Stesura: Lo Schiafo. Enzo Coccia

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Ciao Pere ! non riesco ad aprile il video. E' solo un problema mio ??
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Pere153
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Re: Stesura: Lo Schiafo. Enzo Coccia

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Sauzer ha scritto: 15 giugno 2020, 15:56 Ciao Pere ! non riesco ad aprile il video. E' solo un problema mio ??

Non e' colpa mia. credo sia colpa del sito. Ho gia' contattato @Juanta ;)
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Sauzer
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Re: Stesura: Lo Schiafo. Enzo Coccia

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Visto il video.. ben fatto. Come sempre , sembra facile.. ma ci vuole tanta esperienza e ottima manualità :applausi small
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lorenzo
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Re: Stesura: Lo Schiafo. Enzo Coccia

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Amo. Questo metodo ;festeggiare drink
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Napoli72
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Re: Stesura: Lo Schiafo. Enzo Coccia

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Tanta poesia :)
Forno: Acunto
Impastatrice: Bernardi Bracci tuffanti/MEC spirale inv.
Farina: Caputo Pizzeria/Ricca
Ricetta standard della mia Verace: Caputo Nuvola, 66% Idro, 5% LM, 50 gr sale/lt, 1h riposo in vasca@TA, 16h puntata@18 gradi, 3h appretto@18 gradi, 5h appretto@TA
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lorenzo
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Re: Stesura: Lo Schiafo. Enzo Coccia

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Si e tanto amore
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Nappinerone2
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Re: Stesura: Lo Schiafo. Enzo Coccia

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Buonasera amici,
La disinvoltura con cui USA questa tecnica è a dir poco meravigliosa :applausi small :applausi small :applausi small
Certo che se anche noi mortali lo facessimo di mestiere sono sicuro che non ci stupiremmo tanto.
Io di tanto in tanto mi alleno con uno strofinaccio bagnato e.le dimensioni della pizza e devo dire che si comincia a vedere qualche risultato.
Saluti , Pasquale. ;festeggiare drink ;festeggiare drink
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi

Macchina per il pane
UNOLD BACKMEISTER 68511
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