**** ULTIMA VERACE FINO A SETTEMBRE ***
Moderatore: Juanta
**** ULTIMA VERACE FINO A SETTEMBRE ***
Carissimi ! come ogni anno.. il caldo arriva e inizia a sentirsi. Il mio FAL in casa diventa un problema quando raggiunge i 500°
Farina 0 Marino.
60 grammi LM
670 grammi acqua.
32 grammi sale
Autolisi 3 ore + 4 + 17 di appretto
Tutto a 23°.
cottura 40 secondi.
Ci mancherà ....
Farina 0 Marino.
60 grammi LM
670 grammi acqua.
32 grammi sale
Autolisi 3 ore + 4 + 17 di appretto
Tutto a 23°.
cottura 40 secondi.
Ci mancherà ....
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
Re: **** ULTIMA VERACE FINO A SETTEMBRE ***
Che belle !
Peccato per te, ma stai attento, ché con l'inquinamento e il riscaldamento globale, a breve non potrai più pizzare
Peccato per te, ma stai attento, ché con l'inquinamento e il riscaldamento globale, a breve non potrai più pizzare
Re: **** ULTIMA VERACE FINO A SETTEMBRE ***
Grazie Raf il forno è chiuso in casa, così non mi vede nessuno
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
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Re: **** ULTIMA VERACE FINO A SETTEMBRE ***
Grazie Maestro ! dai , forza !!! io sabato rifaccio il pane
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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Re: **** ULTIMA VERACE FINO A SETTEMBRE ***
Bravissimo
Mi raccomando non lo dare ai bambini
Dallo al Corona virus
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- Nappinerone2
- Messaggi: 1521
- Iscritto il: 23 luglio 2017, 23:03
- Località: Vibo Valentia Marina
Re: **** ULTIMA VERACE FINO A SETTEMBRE ***
Sempre pizze favolose Renato .
Ma 17 h di appretto non sono tante????
Capisco che usi solo il lievito madre ma con tutto sto tempo non collassano ???
Ma 17 h di appretto non sono tante????
Capisco che usi solo il lievito madre ma con tutto sto tempo non collassano ???
FORNO
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi
Macchina per il pane
UNOLD BACKMEISTER 68511
Napoli express ml, doppia resistenza superiore + ventola. Pietra girevole motorizzata con testo terracotta.
TERMOMETRO INFRAROSSI LASER max 550 gradi
Macchina per il pane
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Re: **** ULTIMA VERACE FINO A SETTEMBRE ***
Grazie caro !! faccio volutamente da tempo appretti così lunghi.. per ovviare al collassamento dei panielli basta fare un staglio stretto. restano belli pieni di aria
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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- dsquared88
- Messaggi: 1686
- Iscritto il: 21 novembre 2014, 12:39
Re: **** ULTIMA VERACE FINO A SETTEMBRE ***
spettacolo fratello
Re: **** ULTIMA VERACE FINO A SETTEMBRE ***
Grazie
Forno: FAL – Alfa Refrattari
Farina: Caputo Pizzeria – Mulino Marino - Mulino Petra
Pirometro: Laser infraroSSi con puntatore
Impastatrice : Puglisi a Spirale.
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