LA VERACE

Carissimi ! come ogni anno.. il caldo arriva e inizia a sentirsi. Il mio FAL in casa diventa un problema quando raggiunge i 500°
Farina 0 Marino.
60 grammi LM
670 grammi acqua.
32 grammi sale
Autolisi 3 ore + 4 + 17 di appretto
Tutto a 23°.
cottura 40 secondi.

Ci mancherà ....

Che belle !
Peccato per te, ma stai attento, ché con l'inquinamento e il riscaldamento globale, a breve non potrai più pizzare

Top dei top
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Bravissimo

Rafbor ha scritto: 14 maggio 2020, 15:05 Che belle !
Peccato per te, ma stai attento, ché con l'inquinamento e il riscaldamento globale, a breve non potrai più pizzare

Grazie Raf il forno è chiuso in casa, così non mi vede nessuno

lorenzo ha scritto: 14 maggio 2020, 15:40 Top dei top
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Grazie Maestro ! dai , forza !!! io sabato rifaccio il pane

Bravissimo
Mi raccomando non lo dare ai bambini
Dallo al Corona virus

Sempre pizze favolose Renato .
Ma 17 h di appretto non sono tante????
Capisco che usi solo il lievito madre ma con tutto sto tempo non collassano ???

Grazie caro !! faccio volutamente da tempo appretti così lunghi.. per ovviare al collassamento dei panielli basta fare un staglio stretto. restano belli pieni di aria

spettacolo fratello

dsquared88 ha scritto: 16 maggio 2020, 22:05 spettacolo fratello

Grazie