LA VERACE

Ciao a tutti.. dopo tanto finalmente pizza nella tavernetta finalmente finita e con forno nuovo effuno gara by fdm
42 ore 36+6 TA
farina caputo rossa
H20 65%
LDB 0.16%
SalE 50 GR/L
cottura 55 sec (515° sopra 500° sotto) forno spettacolare
tutto e' filato liscio.. pizzata per 23 persone sfornato 32 pizze piu 4 pagnotte di pane

WOW ! complimenti per il forno le pizze sono veramente belle e la cottura .. top.

Sauzer ha scritto:WOW ! complimenti per il forno le pizze sono veramente belle e la cottura .. top.

Grazie mille
Sono molto soddisfatto del forno, anche dell'impasto che mi era venuto, il mio migliore ad oggi sia per sapore che digeribilita'