LA VERACE

Ciao ragazzi,
vorrei rendervi partecipi del mio ultimo Mastomix, molti di voi l'avranno già viste, la variante è stata nell'usare la Manitoba solo nel Poolish e non ho inserito lo strutto.
Facendo la pizza fine fine, sono panetti da 208/213g ho avuto comunque pizza enormi, i piatti son da 34cm



Pasta di riporto per la prossima pizzata


3 ore e 20 d'appretto


Marinara di prova(l'unica con il piatto più piccolo)











Antonio

Complimenti Antò, sono belle

Bravissimo Antonio. eccellente risultato.
Il non aver inserito lo strutto quale differenze ti ha dato ?

sempre in sperimentazione?
vedo che ti sei dato alla falegnameria
tempi di cottura?
il cornicione era morbido?
ciao marco

Salve,
viste già su FB, rinnovo i complimenti: Antò ma come devo fare con te? mi stupisci sempre (e il compasso lo vedo più preciso)

Pere153 ha scritto:Complimenti Antò, sono belle

Grazie Pietro

emalimo ha scritto:Bravissimo Antonio. eccellente risultato.
Il non aver inserito lo strutto quale differenze ti ha dato ?

Grazie Ema,
il fatto che la Polselli sia più debole della Manitoba, l'effetto gomma non si è sentito, quindi l'assenza dello strutto non ha dato tantissima differenza.

Vespa72 ha scritto:sempre in sperimentazione?
vedo che ti sei dato alla falegnameria
tempi di cottura?
il cornicione era morbido?
ciao marco

Sì Marco, non mi fermo... La falegnameria? No no, mi ha aiutato il marito di mia cugina
La cottura sono circa 100 secondi anche qualcosa in più credo(da mia sorella l'f1 è più efficiente io ho un impianto schifoso).
La pizza è risultata morbidissima

Lia1971 ha scritto:Salve,
viste già su FB, rinnovo i complimenti: Antò ma come devo fare con te? mi stupisci sempre (e il compasso lo vedo più preciso)

Grazie Lià... Piano piano e ce la faccio